輕松實(shí)現(xiàn)橙皮丁自由的重要秘訣是什么？將橙皮徹底煮熟，去除苦味，然后放入糖水中，吸收甜味。橙皮丁色澤鮮艷，晶瑩剔透，香氣濃郁，滿足感爆棚！

用料

橙皮丁(約5個(gè)橙子)250克水500克冰糖/細(xì)砂糖400克。

做法

01.去掉橘皮的白肉，不要去得太細(xì)，留一點(diǎn)白肉，做出來(lái)的橘皮丁才飽滿。

02.切丁后，加入500克水和5克鹽，浸泡半小時(shí)。

浸泡好的橙皮丁，用清水沖洗3次，記得換水，也可以用流動(dòng)水。洗的時(shí)候一定要用抓橘皮丁的方式擠出里面的苦味，然后吸收干凈的水。

03.燒開(kāi)水，倒入橙皮丁，煮到開(kāi)鍋后再煮3分鐘左右，再過(guò)濾掉水，再?zèng)_洗。

這一步重復(fù)三次，可以去除橙皮的苦味。

04.在鍋中加入400克冰糖和500克水，直到冰糖融化。然后倒入前面處理好的橙皮丁，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘。

不要一直蓋鍋蓋，也不要一直攪拌。偶爾攪拌兩次，使加熱更均勻。稍微晾干煮好的橙皮丁，蓋上鍋蓋，靜置一晚，室溫放置。

05.繼續(xù)開(kāi)火，煮開(kāi)這鍋橘皮丁，然后中火煮10分鐘左右，徹底煮透。

這時(shí)，糖漿會(huì)變薄，然后趁熱過(guò)濾掉糖漿，我們就會(huì)得到一個(gè)干凈又橙香的橙皮丁！